Restoran ve kafe için profesyonel çekimde en çok işe yarayan hazırlık, çekim gününden önce neyin çekileceğini yazıya dökmektir. Saati ve ışığı da aynı kâğıda yazın. Fotoğrafçı ne kadar iyi olursa olsun, tabaklar sırayla gelmezse çekim yarım kalır. Mekân o saatte kalabalıksa da öyle. Bu işi yıllardır yapan ekipler bile çekim gününün büyük kısmını hazırlıkla geçirir; deklanşöre basmak, günün en kısa işidir.
Önce hangi kareler lazım, onu yazın
Çekim listesini üçe bölün: menü ve ürün kareleri, mekân kareleri, insan kareleri. Menü için tamamını çekmek zorunda değilsiniz. İmza yemek, en çok satılan beş altı ürün, mevsimlik yeni bir tatlı yeterli. Sosyal medyada ve Google profilinde yıl boyu kullanacağınız fotoğraflar bunlardır.
Her kare için nerede kullanılacağını da not edin. Instagram için dikey, web sitesi başlığı için yatay, Google profili için kare görsel gerekir. Kadrajı çekim anında düşünmezseniz sonradan kırpma sırasında tabağın yarısı kaybolur.
Işık: pencere saatine göre plan yapın
Yemek fotoğrafında yumuşak ve yandan gelen doğal ışık, dokuyu en iyi gösteren ışıktır. Bu yüzden mekânınızın penceresi hangi saatte iyi ışık alıyor, onu bilin. Kuzeye bakan bir pencere gün boyu yumuşak ışık verir, güneye bakan pencere öğlen sert gölge üretir. Perde ya da şeffaf bir kumaşla ışığı yumuşatmak mümkün.
Akşam atmosferi çekeceksek ışık sıcak ve loş olacak; bu durumda ekipman da zamanlama da farklı. Gündüz ve akşam çekimlerini aynı güne sıkıştırmak mümkün ama mekân iki kez hazırlanmalı. Çok sayıda çekim yapacaksanız, günü ikiye bölmek genellikle daha temiz sonuç verir.
Mekânı boşaltın
Doluluk oranı yüksek bir öğle servisi sırasında iç mekân çekmek zor. Arka planda tanınabilir müşteri yüzleri çıkar. İzin gerekir. Kadraj da sürekli bozulur. En iyisi çekimi açılıştan önceki saatlere ya da kapalı olduğunuz bir güne koymak. Masaları düzenli kurun. Tuzluk ile peçeteleri sabitleyin, camları silin, menüleri kadraja uygun hale getirin. Küçük kusurlar fotoğrafta büyür. Hep öyle olur.
Canlı atmosfer görmek istiyorsanız birkaç tanıdık misafiri önceden davet edin ve yüzlerinin kullanılmasına yazılı onay alın. Rastgele müşteriyi kadraja almayın.
Tabak sırası ve hazırlık
Yemek çekiminde tabak, kamera önünde dakikalar içinde bozulur. Dondurma erir, sos kurur, salata sönerek yassılaşır. Mutfağın çekim için tek tabak yapması, ışık hazır olduğunda servis etmesi ve gelen tabağın hemen çekilmesi gerekir. Önce dayanıklı yemekleri çekin. Erimeye ya da sönmeye müsait olanlar en sona kalsın.
Tabağı yalnızca kamera için değil, gerçekte servis ettiğiniz gibi hazırlayın. Fotoğraftaki porsiyonla masaya gelen porsiyon arasında fark olursa müşteri hayal kırıklığına uğrar ve yorum yazar. Süsleme yapılabilir; malzeme sayısını artırmak olmaz.
Marka rengi ve sahne eşyaları
Tabaklar, servis tahtaları, fincanlar mekânınızın dijital kimliğiyle uyumlu olsun. Beyaz tabak her şeye yakışır, ama mekânınızın karakteri koyu renkli seramikse çekimde de onu kullanın. Çekime ayrı tabak getirirseniz müşteri masada başka bir şey görür. Palet kararlarını dijital kimlik rehberimizde ayrıntılı yazdık.
Personel ve mutfak sahneleri
Aşçının çalışırken, baristanın latte sanatı yaparken, garsonun servis ederken yakalandığı anlar markaya insan yüzü katar. Bunun için çalışanların onayını önceden alın. Önlükler ile üniformalar temiz olsun, mutfakta çekim saati servis saatinden ayrı seçilsin. Çalışanın yüzü bir ay sonra sosyal medyada tekrar tekrar çıkacak; ayrılan biri fotoğrafın kaldırılmasını isteyebilir. Bu konuda en baştan açık konuşmak sonradan kafa karışıklığı yaşamamanızı sağlar.
Teslim, kullanım hakkı ve dosyalar
Çekimden sonra ne alacağınızı önceden netleştirin. Biz çekim paketlerinde kullanım hakkını size bırakıyoruz. Yani fotoğraflar da videolar da süresiz sizin. Dosyaları sosyal medya, web ve baskı için ayrı boyutlarda isteyin; menü baskısına giden fotoğraf Instagram’a giden fotoğraftan çok daha büyük olmalı.
Çekilen içeriğin sayısı sınırsız olduğunda düzenleme süresi uzar. Bu yüzden teslim tarihini çekim sonrasında birlikte belirliyoruz. Acelesi olan bir kampanya varsa onu önceden söyleyin, örneğin bir açılış, bir yılbaşı menüsü ya da kısa süreli bir etkinlik varsa teslim sırasını ona göre değiştirebiliyoruz.
Çekim günü kontrol listesi
- Menüdeki öncelikli ürünlerin listesi hazır
- Mutfakta o gün yeterli malzeme var
- Mekân temiz, masa dizilişi tamam
- Çalışanlardan görüntü izni alındı
- Ekipmanın kuracağı alan boş
- Bir sonraki servise geçmeden önce çekim bitiş saati belli
Çekimden sonra ilk hafta
Fotoğraflar elinize geçtiğinde hepsini bir anda yayınlamayın. En iyi kareleri seçin: Google İşletme Profili’nin kapağına, Instagram profil düzenine, menü sayfasına dağıtın. Eski ve düşük kaliteli fotoğrafları profilden kaldırın; müşteri karşılaştırma yapıp eskisine de bakıyor. Bir sonraki çekimi mevsim değişiminden önceye koymak, ürünler değişmeden yeni içeriği hazır tutar.
Bütçeyi planlayın
Ayda bir gün, altı saatlik çekim paketimiz 10.000 ₺ + KDV; çekimde ışık ve ekipman bize ait. Renk düzenlemesi de pakete dahil. Çekilen içerikleri sizin yerinize yayınlamamızı istiyorsanız paylaşımlı paket 13.000 ₺ + KDV. Ayrıntılar için profesyonel çekim sayfasına bakın. Sektördeki çalışmalarımızı görmek için restoran ve kafe sayfasını ziyaret edin.
Hazırlık listenizi birlikte çıkarmak için iletişim sayfasından bize yazın ya da 0540 022 64 22’yi arayın.