Catering firması için profesyonel çekim, tek bir tabak fotoğrafından fazlasını kapsamalı: tabak, büfe düzeni ve servis anı; bir de mekân ile ekip. Müşteri yemeği tatmadan önce fotoğrafa bakarak karar verir; bu yüzden çekim kalitesi teklif kabul oranını doğrudan etkiler. İyi bir çekim planı, günden önce hangi karenin nerede kullanılacağını da bilir.
Aşağıda çekim gününü nasıl kurgulayacağınızı yazdık. Hangi kareleri alacağınız ve hangi ışıkta çekeceğiniz de bu planın içinde. Benzer ama ters yönden bakan bir yazımız da var: çekimde sık yapılan hatalar.
Çekim listesi: neyi çekeceğiz?
Çekimden önce bir liste çıkarın; yoksa fotoğrafçı en kolay yola, yani tabağa yönelir. Liste dört bölümden oluşsun.
Birincisi tabak çekimleri: ana yemek, tatlı, içecek. İkincisi büfe ve masa düzeni; geniş kadrajda genel düzen, yakın kadrajda detay. Üçüncüsü servis anı, yani tabağı sunan el ya da tezgâhta kesilen ekmek. Dördüncüsü mekân ve ekip: mutfak, servis aracı, hazırlık alanı.
Her bölümden en az beş altı kare planlayın ki hem web sitesine hem sosyal medyaya yetecek çeşitlilik çıksın.
Tazelik hissi
Yiyecek çekiminde en önemli şey tazeliktir. Buharı hâlâ tüten bir yemek, taze doğranmış bir salata ya da parlaklığı korunmuş bir sos izleyicide anlık bir istek uyandırır. Çekimi yemek servise hazırlandıktan hemen sonra yapın. Bekletilmiş yemeğin canlılığı çabuk gider. Salata gibi soğuk ürünlerde yapraklar çekime kadar nemli bir bezle korunur, sos en son eklenir.
Işık ve renk
Yumuşak, yönlü, doğal ışığa yakın aydınlatma renkleri gerçekçi gösterir. Pencere yanında, ışık yan taraftan gelecek biçimde kurulum yapmak çoğu mekânda en kolay çözümdür. Sarı ağırlıklı yapay ışık özellikle et ve sebze renklerini bozar. Mekânın ışığını kapatıp çekim lambası kullanmak gerekebilir.
Çekim ekibi beyaz dengesini gri kartla ayarlıyorsa fotoğrafların hepsi aynı tonda çıkar, sonradan düzenleme kolaylaşır. Işık tutarlılığı, web sitesinde yan yana duran fotoğrafların aynı firmaya ait olduğunu hissettirir.
Organizasyon ve servis anı
Yalnız tabak değil, büfenin kurulumu ve etkinlik ortamı da catering firmasının kapasitesini gösterir. Büyük bir davet için hazırlanmış geniş büfe fotoğrafı, ölçek kapasitesinizi kanıtlar. Tabağı uzatan garsonun ya da masayı kuran ekibin karesi hizmetin canlılığını gösterir. Bu kareler genellikle unutulur, ama teklif sunumunda en çok işe yarayanlardandır.
Personel ve hijyen
Servis personelinin düzgün kıyafeti, bone ve eldiven kullanımı fotoğrafta görünsün. Çalışma alanı da temiz olsun. Bu detaylar özellikle kurumsal ve düğün organizasyonlarında müşterinin güvenini etkiler. Çekimden önce önlüklerin ütülü olduğunu, mutfağın düzenli olduğunu, arka planda kirli tabak yığını kalmadığını kontrol edin. Kişilerin yüzünün görüneceği karelerde ekibin yazılı onayını alın.
Farklı etkinlik türlerine farklı görsel dil
Kurumsal toplantı büfesi ile düğün masası aynı biçimde çekilmez. Kurumsal sunum sade ve işlevseldir; çekimde düz, temiz çizgiler, geniş kadraj öne çıkar. Düğün sunumu görsel açıdan zengindir; yakın planlar ve ışık oyunları ağırlık kazanır, masa dekoru da kadraja girer. Tek bir tarzı bütün etkinlik türlerine uygulamayın; web sitesinde her tür için ayrı bir galeri bölümü açın.
Video: kısa ve amaca yönelik
Fotoğrafın yanında kısa bir video setine gerek var. Mutfaktan çıkan tabak, büfenin kurulumu, şefin son dokunuşu gibi altı on saniyelik klipler Reels için de, site ana sayfası için de kullanılır. Dikey ve yatay kadrajı birlikte planlayın. Ses gerekiyorsa yaka mikrofonu kullanın; mutfak gürültüsü ortam mikrofonunu bastırır.
Çekimde sık gelen üç soru
Yemek gerçek mi yoksa boyalı mı çekiliyor? Gerçek yemek. Sunumda süsleme olabilir ama yenmeyecek bir şey koymayın; müşteri fotoğrafla sofradaki arasında fark görmemeli. Çekilen yemekler sonra ne oluyor? Ekip yiyebilir ya da dağıtılabilir, bunu önceden planlayın. Hava kapalıysa çekim yapılır mı? Evet, yapılır; ışık ekipmanı gün ışığına bağımlı olmadan renk kontrolü sağlar.
Çekim ve kullanım hakkı
Çekimden çıkan görsellerin kullanım hakkı kimde olacak, önceden netleştirin. Bizim çekim paketlerimizde kullanım hakkı size ait ve süresiz. Işık ve ekipman bize ait. Renk ve ışık düzenlemesi de pakete dahil. Ayda bir gün, altı saatlik çekim 10.000 ₺ + KDV, çekilen içerikleri sizin yerinize yayınlamamızı istiyorsanız 13.000 ₺ + KDV. Çekilen içerik sayısında sınır yok; ama sayı arttıkça düzenleme süresi uzar, net teslim tarihini çekimden sonra birlikte belirliyoruz.
Çekim günü akışı, saat saat
Altı saatlik bir çekim günü şöyle akabilir. İlk bir saat kurulum: ışık, arka plan, boş tabakla deneme. Sonraki iki saat tabak ve ikram çekimleri; yemekler mutfaktan sırayla gelir. Dördüncü saat büfe ve masa düzeni, çünkü bu çekim için tüm yemeklerin yerine konması gerekir. Beşinci saat personel ve servis anı, altıncı saat mekân ve toparlama. Sıra böyle olunca soğuyan tabakla uğraşmazsınız, büfe en taze haliyle çekilir. Her bölümün başında bir kişi çekim listesini yüksek sesle okusun; atlanan kare çıkmaz.
Çekimden sonra
Çekimin ardından en iyi kareleri etkinlik türüne göre klasörleyin. Web sitesi, Instagram ve teklif PDF’i için aynı görseli kullanmak yerine her biri için uygun oranda kırpılmış sürümler hazırlayın. Eski ve düşük kaliteli fotoğrafları sitenizden kaldırın; yeni çekimle aynı sayfada yan yana durmasınlar.
Çekim hizmetimizin kapsamı profesyonel çekim sayfasında, tüm fiyatlar fiyatlar sayfasında yazılı. Yeme-içme sektöründeki çalışmalarımız için restoran ve kafe sektörü sayfasına da bakabilirsiniz.
Catering firmanız için çekim gününü planlamak isterseniz iletişim sayfamızdan ya da 0540 022 64 22 numarasından WhatsApp’la yazın.